长沙市政府以“四不两直”方式检查复工餐饮企业

　　督促复工复产 严格疫情防控

　　——长沙市政府以“四不两直”方式检查复工餐饮企业

　　商报消息(融媒体记者 王益群)记者2月23日获悉，长沙市政府副市长陈澎日前在深入部分首批开展集体用餐配送服务的企业检查时指出：“在做好疫情防控工作、严格把关食品安全的同时，也要逐步恢复生活秩序和市场供应，逐步恢复城市正常运转功能，为迎接拐点的到来做好准备。”

　　据介绍，长沙市大力做好逐步恢复生活秩序和市场供应准备，该市126家大型超市全部开业，开业率100%;228家农贸市场已开业190家，开业率83%，各大批发市场的蔬菜和生鲜食品货源比较充足。长沙市政府副市长陈澎日前以“四不两直”的方式，在深入对部分首批开展集体用餐配送服务的企业检查时指出，在做好疫情防控工作、严格把关食品安全的同时，也要逐步恢复生活秩序和市场供应，逐步恢复城市正常运转功能，为迎接拐点的到来做好准备。

　　长沙市政府副市长陈澎、市政府副秘书长卢兴映率检查组先后来到湖南天辰餐饮管理有限公司、长沙市香他她餐饮管理有限公司和冰火楼梦泽园店，详细了解餐饮企业复工复产情况、疫情防控工作、食品安全管理规范以及当前情况下面临的冲击和挑战等。检查组了解到，目前三家餐饮企业均已全面复工，产能也正逐步恢复。

　　记者在长沙城东国际会展中心会展星街湖南规模最大的营养餐饮企业湖南天辰餐饮管理有限公司看到，这里分为原料和配制2个大型区域，区域里的地板分为红色、黄色和绿色三种安全警示标志，是湖南省首家运用智能化、标准化、信息化手段进行管理的新型集约化供餐模式的企业。严格按照HACCP体系进行标准化操作，实现严格的质量管控和食品卫生安全管控。投资4千万的大型流水线光洁如镜，全身消毒佩戴食用线防护服和口罩的员工进入工间前都要在消毒间里进行灭菌消毒。员工们在中央厨房里操作时数10个“摄像头”对着整套操作流程进行实时监控。记者在监控车间的屏幕上看到，每个分加工点在切配、厨房、清洗和备餐区摄像画面都可实时显示。副市长陈澎和市政府副秘书长卢兴映在现场一边观摩、一边仔细询问复产后的情况，鼓励负责人进一步做好复工复产后的市场供应工作。目前来自企业、社区的订单正在每日增多，陈澎要求在做好疫情防控工作的同时严格把控食品安全关，让学生和企业、单位的消费者吃上安全放心的营养餐饮和食物。

　　湖南天辰餐饮管理有限公司总经理周天舒在汇报时说，公司专辟了检测室和化验室，定期进行卫生检疫。每餐留样、严格消毒，确保障午餐安全。在加强人员排查和消毒工作的同时，其自动化智能生产线、可视化监控管理等也为食品安全更添一份保障。

　　陈澎还强调，要紧紧围绕由春节休假转入节后企业单位陆续返岗复工的新阶段，做好疫情防控和保供稳价工作，研究预判供需关系变化、价格波动趋势，做到科学调度。要紧紧围绕逐步恢复正常秩序和城市功能，做好监管、执法和服务。要紧紧盯住疫情发生后各项工作中暴露出的短板和不足，加强研究调度，不断完善市场监管和城市综合执法体系。严把节后市场开市复工疫情防控关，扎实有效推进农贸市场各项防控措施落细落实，确保市场供应充足、价格平稳。要加大监督执法力度，曝光违法典型，维护市场秩序。针对复工复产做好企业服务工作，帮助市场逐步恢复正常秩序。